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东升平台娱乐 牛蒡、山药、铁棍傻傻分不清?2分钟教你辨别,秋季多吃强身健体

2019-12-31 19:18:01 来源:pt老虎机在线娱乐平台

东升平台娱乐 牛蒡、山药、铁棍傻傻分不清?2分钟教你辨别,秋季多吃强身健体

东升平台娱乐,牛蒡、山药、铁棍傻傻分不清?2分钟教你辨别,秋季多吃强身健体!

牛蒡是什么?相信很多人认识山药、铁棍,唯独不认识牛蒡。牛蒡的长相跟山药就如同亲兄弟,都是褐色的表皮、白色的果肉,完整的牛蒡、山药都看起来都像一根木棍。那么他们的区别到底在哪里呢?今天若愚妈妈用2分钟来教大家辨别。

牛蒡乍一看就像是老树根,跟山药比起来,外皮更加粗糙,横切面看起来有像大树的年轮一样的纹路。牛蒡含有一种特殊的成分叫“菊糖”,大家吃过菊糖的都知道,菊糖是一种有甜味,但是却不能被人体吸收,从而转化为葡萄糖,不会引起血糖升高或者引起肥胖。因此牛蒡也是用来提取菊糖的最优植物。牛蒡还含有丰富的植物纤维、蛋白质、钙、铁、磷等人体所需的矿物质元素。牛蒡有清热解毒、利咽消肿之功效。

新鲜的牛蒡跟山药的处理方法一样,我们只需要削去薄薄的外皮,用来切块或者切丝之后,氧化速度尤其快,一会儿功夫就变黑了,所以我们要将切好的牛蒡放入清水中浸泡,这样炒的时候还会恢复洁白的样子,在这里需要说的是牛蒡中没有黏液,也不会引起皮肤过敏现象。

牛蒡的吃法,大家最熟悉的就是晒干的牛蒡,被加工成牛蒡茶。而新鲜的牛蒡,则可以用来煲汤、用来凉拌、用来煸炒等。新鲜的牛蒡比起山药的口感,更加劲道,有嚼劲儿。

普通的山药大家都比较熟悉,日常餐桌上的常见菜。山药外皮很薄,稍微一碰就破皮,果肉为洁白或者米白色,且果肉中含有非常多的黏液。山药有生津益肺、健脾养胃、抗衰老的功效。

新鲜的山药氧化速度也很快,去皮后便容易发黑,我们通常用清水浸泡,在清水中滴入2滴米醋还可以有效地防止山药氧化。山药的黏液很多,就如同胶水一样,很容易引起皮肤过敏现象,所以建议大家先清洗干净,再削皮,过敏体质可以带上一次性手套。当然一旦过敏了,也不要害怕,用牙膏或者透明皂清洗皮肤几遍就可以了。

山药的吃法跟牛蒡差不多,可以炒、可以炖肉、炖排骨,也可以用来煲汤。山药的口感更加清脆。

铁棍也是山药的一种,除了家常食用,还是一种名贵的中药材,细而长,表皮粗糙,有很长的胡须,果肉洁白,有的铁棍上面会有紫红色的斑迹,那不是坏的,相反是品种比较好的铁棍山药。铁棍山药的营养要求比起普通山药更为丰富,常吃铁棍山药除了健脾养胃、美容养颜,还能增强免疫力。

铁棍山药去皮后,氧化速度比起牛蒡和普通山药稍微慢一些。铁棍山药最简单的做法就是清蒸,清蒸之后连外皮也是可以食用的。

除了清蒸,我们一般还会用铁棍来熬小米粥,来煲鸡汤,来做面食、甜点等。铁棍山药口感清甜、绵软,很多孩子也都比较爱吃。

不管是山药,牛蒡、还是铁棍,都是秋冬季比较受欢迎的天然营养食材,用来煲汤营养美味强身健体,增强免疫力!大家可以买来尝尝。

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